Thit kho tieu (Braised Pork in Pepper)

http://www.webtretho.com/forum/f216/mon-an-thuong-ngay-cua-gia-dinh-ban-phan-4-a-528044/index119.html 


Thịt kho tiêu:
Nguyên liệu:
200 gr thịt ba rọi, nạc dăm hay cốt lết, cắt mỏng
1 củ tỏi, 1 củ hành tím băm nhuyễn
2 muỗng nước mắm ngon
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê tiêu vừa xay
2 muỗng nước dừa
1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu (dark soy sauce)
20-30 gr đường thẻ (palm sugar) chặt nhỏ

Cách làm:
- Ướp thịt với nuoc mắm, bột ngọt và hắc xì dầu trong 1 tiếng.

- Phi hành tỏi trong 1 cái tộ nhỏ với dầu ăn. Khi có mùi thơm thì cho thịt vào xào săn. Cho vào nước dừa và đường thẻ. Vặn nhỏ lửa và đậy nắp lại rim cho thịt mềm, chín hẳn thì vặn to lên đến khi nước kho sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Trước khi tắt lò thì cho vào tiêu đen mới xay, trộn lên và dọn ra ăn ngay với cơm nóng.