Gà chiên bơ vị hương thảo

Nguyên liệu:

500 g thịt đùi gà
vài ba nhánh hương thảo tươi (Rosemary)
Mật ong
Muối , tiêu
20 g bơ
1 muỗng súp rượu brandy
dầu

Cách làm:
1) Thịt gà làm sạch phần mỡ dính trên thịt, cắt lát vưà ăn.
2) Đặt chảo lên bếp, cho vào một tí xíu dầu. Chảo nóng, cho mặt da xuống trước, chiên cho da ra hết mỡ, vàng rộm. Dùng khăn giấy nấu ăn, chấm dầu và mỡ tiết ra từ da gà cho chảo khô.
3) Trở sang mặt còn lại, cho bơ và lá hương thảo vào.
4) Chiên mặt thứ 2 hơi vàng, cho rượu brandy vào, để to lửa lên. Khi rượu đã gần ngấm hết vào thịt, cho vào mật ong, và rắc đều lên thịt một ít muối vừa ăn. Giảm lửa, đợi cho gia vị ngấm vào thịt, chảo trở nên khô. Rắc tiêu lên trên và tắt lửa.