Bánh Yoghurt

Nguyên liệu:

1 cup yogurt
220 g ricotta cheese
120 g đường
25 g bơ
3 quả trứng gà
40 g bột mì tây

Khuôn bánh có đường kính 25cm, sâu 4 cm

Chuẩn bị:

1) Rây bột 2 lần cho bột thật mịn
2) Trứng gà tách tròng trắng và tròng đỏ để riêng.
3) Làm tan 20 g bơ nhưng vẫn giữ bơ ở nhiệt độ bình thường
4) Trét bơ lên khuôn cho đều.
6) Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180℃

Cách làm:
1) Dùng máy đánh trứng đánh ricotta cheese cho đến khi cheese nhuyễn và hơi sánh lại như kem





2) Bỏ đường vào (1) đánh cho đến khi đường tan
Bỏ bơ đã làm tan ở trên vào đánh thêm khoảng 2 phút cho hỗn hợp ricotta cheese, đường và bơ trộn đều.


3) Bỏ tròng đỏ trứng gà vào (3) đánh tiếp cho thật nhuyễn.





4) Rửa sạch máy đánh cho không còn dính chất bơ dầu rồi đánh tròng trắng trứng gà riêng trong một tô khác cho đến khi tròng trắng nổi bọt mịn.
5) Bỏ yogurt vào hỗn hợp (4) đánh thêm khoảng 3 phút cho yogurt trộn đều vào hỗn hợp ở trên.


6) Cho bột đã rây mịn vào và dùng muỗng nhựa trộn nhanh đều tay.




7) Cuối cùng cho tròng trắng trứng gà vào trộn đều.

8) Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh. Dùng muỗng san bằng bề mặt. Bỏ vào lò nướng đã làm nóng 180℃. Nướng bánh khoảng 40 phút. Dùng que nhọn châm vào bánh nếu không dính gì trên que là bánh đã chín.
Để bánh nguội rồi úp dĩa lên trên khuôn bánh trút ngược khuôn để lấy bánh ra.
Để bánh vào tủ lạnh cho bánh thật lạnh trước khi ăn. Vị yogurt chua ngọt và vị béo béo của ricotta cheese rất ngon. Nếu ăn bánh và uống trà xanh Việt Nam thì càng tuyệt vời, vì đầy đủ vị chua-ngọt- béo- chát trong khoảnh khắc tâm hồn treo ngược cành cây..... :)