Nem cá

Nguyên liệu:

Cá quả phi lê: 200g

Tuyết nhĩ (mộc nhĩ tuyết): 100g

Nấm hương: 6 cái

Thìa là: 1 mớ nhỏ

Bánh đa nem: 1 thếp

Bột gà: 1 thìa cà phê

Hạt tiêu: 1,5 thìa cà phê

Tỏi: 1 củ

Ướt tươi: 1 quả

Nước mắm + chanh (giấm)+đường: đủ dùng

Thực hiện:

Cá quả phi lê bỏ da, rửa sạch rồi thái chỉ

Mộc nhĩ tuyết, nấm hương ngâm nước ấm cho nhanh nở, sau đó cắt chân, rửa sạch và thái chỉ.

Thìa là rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn đều tất cả nguyên liệu trên với bột gà và hạt tiêu

Cắt bánh đa thành hình chữ nhật, đặt nguyên liệu vào giữa theo chiều chéo, rồi gói thành hình tam giác.

Rán ngập dầu, vừa lửa cho tới khi vàng đều

Pha nước chấm: Hòa 1 bát (loại bát đựng nước mắm) nước lọc với 3 thìa cà phê đường, hòa tiếp 4 thìa cà phê nước cốt chanh (giấm), rồi cho thêm 3 thì súp nước mắm. Giã tỏi và ớt rồi hòa vào hỗn hợp nước mắm, thêm hạt tiêu để dậy mùi thơm của nước chấm nem.