Bánh quy hạnh nhân trộn chocolate

Nguyên liệu:

120 g bơ
150 g bột mì Tây (all purpose flour)
80 g bột hạnh nhân
2 muỗng súp đường bột
1 muỗng súp bột bắp (cornstarch)
1 muỗng cà phê vanilla extract

120 g white chocolate chips
1/2 muỗng cà phê shortening

Cách làm:
Almond cookiese with chocolate
1) Trong một tô lớn, rây bột mì Tây cho mịn, bột hạnh nhân, bột bắp vào trộn đều.
2) Bơ để mềm tự nhiên bên ngoài tủ lạnh trước khi làm khoảng 30 phút, dùng máy đánh bơ, vanilla và đường bột cho trộn đều với nhau. Cho từ từ bột vào, hạ thấp tốc độ đánh, trộn bột cho đều với hỗn hợp bơ đường.
2) Chia bột ra làm 4 phần, cán mỏng đều khoảng 2~3mm trên giấy làm bánh chống dính. Tủ bột lại, cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (180°C )

3) Lấy bột ra từng phần một, dùng khuôn cắt theo hình dạng ưa thích, cho bánh lên vĩ nướng chống dính(hoặc vĩ nướng đã được quét một lớp dầu cho khỏi dính). Tiếp tục làm cho 3 phần bột còn lại. Nhào trộn-> cán mỏng- >cắt theo hình dạng khuôn cho phần bột thừa ra mỗi lần cắt cho đến khi hết bột.
4) Cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ quy định, nướng khoảng 5~7 phút hoặc cho đến khi bánh xém vàng là được.
Lấy bánh ra hong nguội nhanh trên một vĩ song sắt.

Cho white chocolate chips và shortenin vào tô, đặt vào lò vi sóng khoảng 1 phút cho chocolate tan chảy ra. Dùng muỗng múc cho lên bánh, trải đều ra bề mặt. Bên trên đặt lên một cái bánh khác.
Để chocolate đông cứng lại hãy cho bánh vào lọ.

"Trên trời cao có muôn vàn ánh sao".......