Bánh quy bơ lạc

Nguyên liệu: (khoảng 40 cái)

1 1/2 cup bột all purpose
1/2 muỗng cà phê bột nở (baking soda)
1/3 cup bơ để mềm tự nhiên
1/2 cup đường trắng
1/2 cup đường vàng (packed brown sugar)
1 trứng gà lớn
1 cup peanut butter (loại mịn hoặc có hột thô vẫn được)
1/2 muỗng cà phê vanilla

Cách làm: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (~180℃)
Peanut butter cookies
1) Trộn bột và bột nở baking soda cho đều.
2) Đánh bơ mềm, đường trắng, đường vàng cho trộn đều. Cho trứng vào, đánh tiếp cho trứng tan. Tiếp theo cho peanut butter, vanilla vào, trộn cho hỗn hợp trộn đều là được.
3) Cho bột vào, trộn đều là được.
***Khâu 2 & 3 không được đánh quá nhiều. Đánh quá nhiều sẽ làm nguyên liệu bị bện chặt lại, bánh quy ra lò sẽ bị chai, dai, không giòn.
4) Xúc từng viên tròn đặt lên vĩ nướng đã được trét bơ chống dính. Đặt cách nhau khoảng 5 cm. Dùng nĩa đè lên cho viên bột dẹp xuống, chuyển hướng nĩa vuông góc với lần 1, đè dẹp xuống để tạo đường lằn vuông góc nhau trên bề mặt bánh.
5) Đặt vĩ nướng vào giữa lò, nướng khoảng 10~12'. Nướng từng vĩ một. Để yên cho bánh cứng lại rồi mới chuyển bánh ra vĩ song hong nguội. Bánh nguội hẳn mới cho vào lọ.